Kikærtepizza – falafelpizza med sprød kikærtebund // Video


Okay. Kan vi snakke lidt om de her pizzaer? Jeg mener… Sé dem lige!

Og de er altså ikke bare pæne! Da jeg udviklede opskriften og tog første bid, kunne jeg mildest talt ikke få armene ned. Jeg mener: Oh. My. Gawd. De er SÅ gode! Forestil jer en…
… pizzabund, der næsten udelukkende består af kikærter
.. opskrift, der kun ingredienser, du sikker allerede har i skabet
… knasende sprød bund (der forbliver sådan, selv efter afkøling = hej madpakke!)
… hurtig, let og sund aftensmad, der stiller selv de værste pizzacravings
Se selv, hvor nemt pizzaerne er at bikse sammen:

 
Hvad end du spiser vegansk, glutenfrit eller blot elsker at lege med sundere alternativer, er dette en sand vinder. De knasende sprøde bunde består næsten udelukkende af kikærter, og de er derfor fyldt med protein og fibre, der holder os mætte i timevis.
Det bedste af det hele? Så længe du har husket at sætte kikærter i blød aftenen for inden, kan pizzaerne laves på 30 minutter. Dét er da sund fastfood, man kan forholde sig til 😉

Bundene kan laves med mellemøstlige krydderier såsom spidskommen og persille, så de bliver som flade, sprøde falafelpizzaer, der kan pyntes med ting såsom hummus, bagte aubergine, tahindressing. Men man kan også lade bunden forblive helt naturel og toppe dem med ting som pesto eller tomatsauce, mozzarella, rucola og måske lidt serranoskinke.


Pizzaerne kan forresten også laves større, hvis det er hvad, man er i humør til. Everything goes, så brug opskriften som en basisopskrift, ligesom du ville en helt klassisk pizzabund. Og husk endelig at dele et billede på instagram, hvis du prøver opskriften. Jeg bliver så glad, når I tagger mig @emmamartiny og bruger #martinyfood, så jeg kan følge med i jeres køkkeneksperimenter 🙂


{ Kikærtepizzabunde }
ingredienser til 4 personer
200 g kikærter, udblødte i 24 timer
1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
valgfrie krydderier, fx oregano eller spidskommen
{ Forslag til toppings }
hummus, radisse, avocado, granatæblekerner
pesto, feta, rucolasalat
tomatsauce, mozzarella, serranoskinke
Squash, artiskokker, parmesan
ricotta, kartoffelskiver, svampe

Sæt kikærterne i blød i en skål rigeligt koldt vand, og lad dem stå natten over.
Tænd ovnen på 175°. Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem grundigt. Pil og pres hvidløg. Pil og hak løget. Kom det i en foodprocessor sammen med kikærter, olivenolie, salt, bagepulver og valgfrie krydderier. Kør maskinen, så massen samler sig til en dej. Den må gerne være en smule grov.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og form dine pizzaer. Dejen svarer cirka til 2 store pizzaer eller 10 små. Sæt bagepladen i ovnen, og bag pizzaerne i 20-30 minutter. Bag enten bundene neutrale og top dem efterfølgende, eller giv dem først 10 minutter, inden de pyntes med dine valgte toppings og kommes i ovnen igen, indtil kanterne er gyldne og sprøde. 
36 kommentarer
Vis alle kommentarer
  1. det ser jo alt for lækkert ud 🙂 det MÅ prøves. Kan man egentlig godt bruge kikærter fra dåse? det er så dejlig nemt og hurtigt 😀

  2. God idé med at lave små minipizzaer 🙂
    Jeg har næsten lige været ude og investere i kikærtemel, ville man kunne bruge det istedet? 😉

    1. Hej Ida 🙂 Kikærtemel vil give et helt andet resultat, så jeg vil helt sikkert anbefale dig at bruge hele kikærter.

  3. Hej. De ser super lækre ud ?? og endelig en pizzabund jeg kan tåle ??? tænkte på om man kan bruge de kikærter man kan købe på dåse eller skal de være de tørrede man bruger i den her opskrift, ved du evt det ? På forhånd tak ?

    1. Hej Marianne 🙂 Som jeg også siger i videoen, skal det være tørrede kikærter, der er sat i blød.

  4. Det ser jo alt for lækkert ud! De vil helt sikkert imponere, når man får gæster – dét må jeg prøve! 🙂

      1. Oh. My. God. De er simpelthen for lækre!! Tak for en skøn opskrift 🙂 Har inviteret veninder på besøg på fredag, hvor menuen (igen) står på kikærte-pizza’er med topping-fest 😉

  5. Hej Emma. Det ser ud til at du bruger din food processor en del? Kunne du måske skrive hvilken du har? Og hvad der er vigtigst for at den fungerer godt? Bare en ide 🙂 Kh Charlotte

    1. Hej Charlotte
      Jeg har en foodprocessor fra Braun, der fungerer helt fint 🙂 Har ikke rigtig mere at sige om det end det, hæhæ 😉

  6. Ahmen altså hvor ser de gode ud!!!
    Dem skal jeg helt klart lave som noget af de første, når jeg kommer hjem fra min rejse i Asien.
    Må jeg lige spørge hvilken sang du bruger i videoen?
    God søndag! 🙂

    1. Hej Amanda 🙂
      De to sange i videoen er:
      “Location” af Khalid
      “Stranglehold” af Kevin Garrett

  7. De er smukke og ser lækre ud! 🙂
    Hvordan kan det være, du ikke koger kikærterne? Vil du ikke normalt gøre det, fx til humus?

  8. Hvor er den smukke skål, du sætter kikærterne i blød i, fra? Glæder mig mega meget til at prøve opskriften!

  9. Hej Emma 🙂
    Er vild med dem her! Det er nu 2. Gang jeg laver dem! Jeg mangler dog en foodprocessor, og jeg så du skrev at din er fra Braun. Hvilken model er din? 🙂

  10. Hej Emma,
    Det er en super lækker og nem opskrift til en travl hverdag.
    Jeg lavede en gulerodshummus til, hvilket også er super let og passede dejligt til din opskrift.
    Tak for opskriften og forsæt med det! 🙂
    Vh Karina

  11. Jeg ledte efter et sundere alternativ til alm. pizza og fandt denne her opskrift. Den er virkelig skøn med en topping af tomatsauce, chorizo, mozzarella og spinat. Kikærtedejen skulle måske bare have mere krydderi og fx havsalt så den kommer til og smage af mere. Men et skønt alternativ og meget sundere – supergod opskrift – også er den ovenikøbet super nem!!!!

  12. Kan man bruge kikærterne efter 18 timer i blød eller er det vigtigt de får 24 timer? Jeg har nemlig sat mine i blød i nat kl 2 vil det så sige de skal op igen i nat kl 2 eller kan keg tage fem op ved 19-20 tiden og bruge dem der?
    Mvh Cæcilie

  13. Virkelig lækker opskrift! Tak!!! Har du eksperimenteret med mængden af olie? Tænkte på at forsøge med lidt mindre – men måske du allerede har prøvet det?

  14. Kan man erstatte løget i bunden med noget andet? Eller undlade det? Jeg kan nemlig ikke tåle løg, men synes de ser for lækre ud, de pizzaer 🙂

  15. Hej 🙂
    Nu har jeg lavet dem nogle gange og de er lækre! Men… de vil overhovedet ikke blive sprøde.
    Har prøvet forsk. temperaturer og mindre olie mv. uden held.
    Har du et tip? 🙂

    1. Hej Louise 🙂 Det lyder underligt – hos mig bliver de knasende sprøde. Måske du skal prøve at lave dem lidt tyndere?

Skriv en kommentar