Kyllingenuggets med kartofler & BBQ-sauce

Nuggets med ovnbagte fritter

Dagens opskrift er et sandt hverdagshit! Et familiehit, vil jeg faktisk kalde det, for hvem elsker ikke kyllingenuggets? Og BBQ?! Ja, jeg spørger bare.

Min opskrift på nuggets er en hel del sundere, end dem du finder på Maccen. De er paneret i cornflaske og majsmel og bagt i ovnen fremfor dyppet i frituren. Og nu må I altså ikke tro, at det gør dem kedelige og tørre! Nej, kødet forbliver saftigt, mens ydersiden bliver så knasende sprød, så man næsten bliver i tvivl om, nuggetsene har fået en tur i den gyldne gryde.

De små sprøde kyllingehapsere serverer jeg med ovnbagte kartofler, gnavegrønt og en super nem og smagfuld BBQ-sauce, som man kan dyppe både det ene, andet og tredje i. Måltiden kan bikses sammen på en god halv time og er altså et ret overskueligt projekt – hvad end det er til børnefødselsdagen eller som tømmermændsmad 😉

Kyllingenuggets med kartofler og BBQ-sauce

 
Hovedret til 4 personer
forberedelse 25 min / tilberedning 30 min / i alt 55 min

Ingredienser

Kyllingenuggets

  • 500 g kyllingebrystfilet
  • 150 g cornflakes
  • 2 dl majsmel
  • 1 tsk. salt
  • 2 æg

Ovnbagte kartofler

  • 4 bagekartofler
  • 1 spsk. olivenolie
  • ½ tsk. salt

Barbecuesauce

  • 140 g koncentreret tomatpuré
  • 4 spsk. ahornsirup
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. tørrede chiliflager
  • 1 tsk. salt

Til servering

  • 1 grønt hovedsalat
  • 300 g gulerødder
  • 1 agurk

Fremgangsmåde

Ovnbagte kartofler

Tænd ovnen på 200° varmluft. Skrub kartoflerne, og skær dem i stave. Vend dem med olie og salt, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Kyllingenuggets

Skær kyllingebrystfileter i mundrette stykker. Knus cornflakes i en foodprocessor, eller læg dem i en pose, og knus dem med en kagerulle. Vend kyllingestykkerne i en blanding af majsmel og salt. Vend dem derefter i sammenpisket æg og til sidst i knuste cornflakes. Fordel de panerede nuggets på en ny bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen sammen med kartoflerne i ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.

Barbecuesauce

Bland alle ingredienserne sammen, og smag til.

Til servering

Skyl og pluk salaten. Skræl gulerødder, skyl agurk, og skær begge dele i stave. Servér nuggets med ovnbagte kartofler, barbecuesauce, grøntsagsstave og salatblade.

Find flere opskrifter i samme kategori

Flere lækre opskrifter til hverdagsmad

I madplanen for denne uge gemmer der sig endnu flere lækre og lune retter. Fx er der opskrift på spicy rejespyd med melonsalat og ærter, eller prøv en røsti med svampe, æg og bacon. Det behøver slet ikke tage en evighed at skabe et lækkert, velsmagende og sundt måltid til aftensmad. 😉

Hvis du prøver en af mine opskrifter, vil jeg elske at se resultatet på Instagram. Tag mig gerne med @emmamartiny eller brug #MartinyFood.


{ Find hele denne uges madplan i Femina lige her }

Ingen kommentarer
Vis alle kommentarer

Skriv en kommentar