Tikka masala med kyllingekødboller

Indisk tikka masala med kødboller

Jeg elsker indisk mad, og særligt den lækre krydrede nyklassiker “tikka masala”; der vistnok stammer ligeså meget fra Storbritannien som Indien. I stedet for at lave den helt traditionelle udgave med kyllingestykker, har jeg her vendt ristede auberginetern og små krydrede kødboller af kyllingekød i saucen.

Nem tikka masala-sauce

Saucen er utrolig smagfuld men tilpas mild til, at selv de, der ikke er så vild med krydret mad, vil nyde den. Og så er den tilmed utrolig nem at lave! Hemmeligheden er at tilsætte helt finthakkede mandler (hak dem i en minihakker eller foodprocessor, så tager det ingen tid) og en god sjat fløde, der runder smagen af og gør konsistensen på saucen perfekt cremet.

Tikka masala med kyllingekødboller

Hovedret til 4 personer
forberedelse 15 min / tilberedning 45 min / i alt 1 t

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • 3 fed hvidløg
  • 1 cm frisk ingefær
  • 2 dl græsk yoghurt
  • saft af 1 limefrugt
  • 1 tsk. gurkemeje
  • 1 tsk. paprika
  • 1 tsk. tørrede chiliflager
  • 3 tsk. garam masala
  • 2 tsk. salt friskkværnet peber

KØDBOLLER

  • 400 g hakket kylling
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. garam masala
  • 1½ tsk. salt
  • friskkværnet peber

SAUCE

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 cm frisk ingefær
  • smør til stegning
  • 50 g mandler
  • 70 g koncentreret tomatpuré
  • 3 dl hønsebouillon
  • 1 tsk. gurkemeje
  • ½ dl piskefløde

TIL SERVERING

  • frisk mynte
  • naanbrød
  • rucola

Fremgangsmåde

Skyl aubergine, og skær den i tern. Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær. Rør det sammen med yoghurt, limesaft, gurkemeje, paprika, chiliflager, garam masala, salt og peber i en skål. Vend auberginetern i marinaden.

KØDBOLLER

Tænd ovnen på 225°. Rør kyllingekødet sammen med fintrevet hvidløg, garam masala, salt og peber. Fordel auberginetern og marinade på en bageplade beklædt med bagepapir. Form små kødboller af kyllingefarsen, og fordel dem på bagepladen. Steg det hele i ovnen i ca. 15 minutter, til aubergineternene er møre og kødet gennemstegt.

SAUCE

Pil og hak løgene fint. Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Steg løg, hvidløg og ingefær i smør i en gryde, til løgene bliver klare. Hak mandler fint, og lad dem stege med i gryden sammen med tomatpuré, bouillon og gurkemeje. Lad saucen koge op, og lad den simre i 5 minutter. Vend indholdet fra bagepladen i, og varm retten godt igennem. Rør fløde i.

SERVERING

Pynt retten med mynte, og servér med naanbrød og skyllet rucola.

Find flere opskrifter i samme kategori

Find hele denne uges madplan i Femina her

1 kommentar
Vis alle kommentarer
  1. Hvor ser det bare lækkert ud – det skal vist på menuen i den kommende uge! Dine madplaner er bare så dejlige at hente inspiration fra 🙂

Skriv en kommentar