Banh xeo

Sprøde vietnamesiske banh xeo wraps

Banh xeo er de lækreste, sprøde wraps, der stammer fra Vietnam. De har farve og smag af gurkemeje, og er helt vidunderlige fyldt med masser af friske krydderurter og grøntsager.

Banh xeo med rismel og kokosmælk

De sprøde wraps, crepes, pandekager (eller hvad vi nu skal kalde dem) indeholder af rismel og kokosmel, der er med til at give dem deres særlige porøse, sprøde og alligevel saftige konsistens.

Banh xeo - Sprøde vietnamesiske wraps med fyld

 
Hovedret til 4 personer til 4 personer personer
forberedelse 10 min / tilberedning 15 min / i alt 25 min

Ingredienser

BANH XEO WRAPS

  • 3 forårsløg
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 æg
  • 300 g rismel
  • 1 tsk. stødt gurkemeje
  • 1 tsk. salt
  • 1½ dl vand
  • 1 spsk. kokosolie

FYLD

  • 2 gulerødder
  • 1 agurk
  • 1 moden mango
  • 1 bakke bønnespirer
  • 1 håndfuld frisk koriander og eller mynte

TIL SERVERING

  • sød chilisauc

Fremgangsmåde

BANH XEO WRAPS

Rens forårsløg, og skær dem i tynde, skrå skiver. Pisk kokosmælk, æg, forårsløg, rismel, gurkemeje og salt sammen i en skål. Tilsæt vand, indtil du får en flydende pandekagedej. Bag pandekager af dejen i smagsneutral olie på en varm pande.

FYLD

Skær gulerødder, agurk og mango i fine stave. Skyl bønnespirerne. Hak krydderurterne groft.

SERVERING

Servér pandekagerne sammen med grøntsagsfyldet og sød chilisauce.

Find flere opskrifter i samme kategori

Banh xeo – Vegetarisk med grøntsager

Her får du en vegetarisk version, hvor jeg fylder wrapsene med masser af grøntsager. Du kan dog også sagtens tilføje kylling, tofu eller tigerrejer, hvis du synes. Traditionelt laves banh xeo ofte med både grisekød og rejer sammen.

Banh xeo

Banh xeo

Banh xeo wraps

Banh xeo – Flere opskrifter på frisk og farverig asiatisk mad:

Kyllingespyd med kokos-quinoa

Sushi-skål med laks og grønne ris

Green curry med kylling

Rispapirsruller med asiatisk dadel-dip

Thai-beef-salat med peanutbutterdressing

Shop the post

- reklamelinks

2 kommentarer
Vis alle kommentarer
  1. Ser lækkert og nemt ud😋 Men hvor meget kokosmælk skal der i? Man kan få de store dåser med 400 ml og de små er på 165.

Skriv en kommentar