Grøn gudindedressing – Vegansk cashew dip

Denne mintgrønne veganske dip er en af mine ultimative favoritter! Den er fantastisk både som dip og salatdressing, så jeg håber, I vil give den et forsøg.

Jeg bruger cashewnødder som base til dressingen. De giver en fantastisk cremet dressing/dip, og har du en god blender, bliver konsistensen fuldstændig smooth. Når der tilsættes citronsaft får den næsten smag af en cremefraiche eller flødeost. Derudover tilsætter jeg en masse urter, der giver en god smag og den fineste farve.

grøn-gudindedressing

Grøn gudindedressing

Bedøm denne ret

Dip til 4 personer
forberedelse 30 min / tilberedning 5 min / i alt 35 min

Ingredienser

  • 100 g cashewnødder
  • 2 fed hvidløg
  • saft af 1 citron
  • 1 håndfuld persille
  • 1 håndfuld dild
  • 1 tsk. flagesalt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl vand

Fremgangsmåde

Hæld kogende vand over cashewnødderne i en skål, så det dækker, og lad skålen stå i 30 minutter. Si vandet fra cashewnødderne, og kom dem i en højhastighedsblender sammen med hvidløg, citronsaft, persille, dild, salt og peber. Blend, og tilsæt gradvist vand, til du får en helt glat, cremet og flydende konsistens. Smag dressingen til, og opbevar den på køl.

Find flere opskrifter i samme kategori

Grøn gudindedressing – Cremet dip af cashewnødder

“Grøn gudindedressing” kalder en den veganske cashewnødde dip. Både fordi, den har den smukkeste grønne farve, men også fordi den er super sund og fyldt med næring, der er en gudinde værdig. Inspirationen var en “green goddess dressing”, jeg fik serveres på en vegansk, hip restaurant i New York, som jeg straks fik lyst til at genskab.

Sammen med cashewnødderne, tilsætter jeg masser af friske krydderurter. Her kan du bruge, hvad du lige har på lager. Og det smager særligt skønt at blande flere forskellige krydderurter for en mere kompleks smag.

Jeg tager blot en blandet håndfuld krydderurter fra altanen. Særligt kombinationen af persille og dild er min favorit, men brug endelig, hvad du har i vindueskarmen eller køkkenhaven. Basilikum, koriander, purløg, mynte, oregano – det smager alt sammen dejligt, så prøv dig frem og find din favoritkombination.

 

Vegansk dip til blomkåls hotwings

Min opskrift på Grøn Gudindedressing er den mest vidunderlige dip til mine blomkåls hotwings. Det er et herligt match, hvis man har lyst til en snack inden sommermiddagen, men jeg holder også af at kombinere opskrifterne i en salatskål med coleslaw, sød-kartoffelfritter og bladgrønt. Opskriften på min bedste coleslaw og masser af ekstra grøntsagsinspiration finder I i Grøntsagsglæde.

Du kan se, hvordan jeg kombinerer min grøn gudindedressing med blomkåls hotwings i denne video:

Opskrifter på nemme dips

Hvis du er på udkig efter flere opskrifter på lækre dips til grønne og sunde retter, kan jeg varmt anbefale disse opskrifter:

Shop the post

- reklamelinks

Ingen kommentarer
Vis alle kommentarer

Skriv en kommentar