Smørrebrød med røget mørbrad og røræg

Røget mørbrad og røræg er en klassiker, der smager virkelig skønt på smørrebrød. Perfekt til både julefrokost eller påskefrokost til det kolde bord.

Det lækre magre kød sammen med cremede røræg er en stjernegod kombination, og så er det utroligt nemt at fremtrylle.

Smørrebrød med røget mørbrad og røræg

Smørrebrød med røget mørbrad og røræg

 

Bedøm denne ret

Smørrebrød til 4 personer
i alt 10 min

Ingredienser

  • 4 skiver rugbrød
  • smør
  • 1 røget mørbrad
  • purløg

Røræg

  • 6 æg
  • 0,5 dl fløde eller mælk
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 spsk. smør

Fremgangsmåde

Røræg

Pisk æg sammen med fløde eller mælk, salt og peber. Smelt smør på en pande ved middel varme, og hæld æggemassen på panden. Skru helt ned for panden, og rør ofte, til du får røræg med en cremet konsistens.

Smørrebrødd

Rist gerne rugbrødet. Smør det med smør, og anret skiver af mørbrad over. Top med røræg, og pynt med klippet purløg.

Find flere opskrifter i samme kategori

mørbrad og røræg

rugbrød med mørbrad og røræg

Opskrift på smørrebrød med røget mørbrad

Smørrebrød med røget mørbrad er en klassiker, du sikkert kender fra jule- og påskefrokosterne. Røget mørbrad er utrolig mørt og magert kød – et rigtig luksus pålæg.

Jeg vil klart anbefale dig at købe et helt stykke røget mørbrad fremfor i skiver. Det smager betydeligt bedre, og så ser det også pænere og mere rustikt ud, når man selv skærer tykkere skiver.

Derudover vil jeg anbefale dig at købe et lækkert rugbrød fra bageren eller at lave et hjemmebagt rugbrød. Det gør bare smørrebrødet en tand mere lækkert.

Røget mørbrad med røræg og purløg

Den røgede mørbrad topper jeg med lun og cremet røræg samt et drys purløg.

Røræg laves hurtigt og nemt ved at piske æg, fløde (eller mælk), salt og peber sammen, inden det steges i smør. Et godt tip til ekstra cremede røræg er at hælde æggene på en varm pande men straks skrue ned for varmen. På den måde bliver de langsomt tilberedt og altså ikke tørre.

 

TIP: Prøv også min opskrift på fyldt mørbrad med kartofler

Shop the post

- reklamelinks

Ingen kommentarer
Vis alle kommentarer

Skriv en kommentar