REKLAME

Sommersalat med melon, asparges og feta

Denne salat er dejlig alsidig og perfekt til sommerens grillmad. Den er frisk og fyldig på samme tid med læskende tern af melon, sprøde agurker og asparges samt cremet, salt feta. Jeg vender salaten i en frisk citrusdressing, der lige giver den det sidste sommerpift og binder alle de dejlige smage sammen.

sommersalat med melon asparges feta

Sommersalat med melon, asparges og feta

 

Bedøm denne ret

Salat / tilbehør til 4 personer
forberedelse 5 min / tilberedning 10 min / i alt 15 min

Ingredienser

SALAT

  • ½ honningmelon
  • 1 agurk
  • 1 bundt asparges
  • 50 g græsk feta

CITRUSDRESSING

  • saft og skal af ½ citron
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • 1 tsk. dijonsennep
  • salt & friskkværnet peber

Fremgangsmåde

SALAT

Halvér melonen, og fjern kernerne med en ske. Skræl den halve melon i skiver, skær skrallen fra, og skær melonkødet i tern. Halvér agurken på langs, og fjern den inderst våde midte med en teske. Del agurken endnu engang på langs, og skær den dernæst i skrå skiver på tværs.

Knæk bunden af aspargesene, og kassér dem. Kom asparges i en sigte, og hæld 1 liter kogende vand over, så de bliver flot grønne. Lad aspargesene køle af, og skær dem dernæst i skiver.

Bland tern af honningmelon, agurk og asparges på et salatfad. Smuldr fetaosten over.

CITRUSDRESSING

Bland alle ingredienserne til dressingen, og hæld den over salaten. Vend rundt, og servér.

Find flere opskrifter i samme kategori

sommersalat melon feta

 

Sæsonens bedste råvarer hos Lidl

Råvarerne til sommersalaten har jeg købt i Lidl. Idéen til opskriften kom, da jeg så, at de havde fået nyhøstede, økologiske danske agurker i sortiment og havde både asparges og honningmelon på tilbud. Fetaosten er den græske variant, der er i fast sortiment i Lidl, og den smager noget så fremragende.

Lidl har generelt et fremragende udvalg af frugt og grønt. Særligt er jeg imponeret over det store udvalg af økologi til utrolig fair priser.

I denne uge kan man få de lækreste ingredienser inspireret af den iberiske halvø i Lidl, og jeg har planer om at bikse en smagfuld paella sammen i aften.

 

TIP: Prøv også min opskrift på klassisk mormordressing.

 

 

sommersalat melon feta asparges

salat med melon agurk og feta

Sommersalat – Find flere skønne, grønne sommeropskrifter her

 

2 kommentarer
Vis alle kommentarer
  1. En fantastisk dejlig salat til næsten alt.
    Skal netop igang med tilberedelse til 15 Pers.
    Har købt din kogebog, utrolig mange inspirerede opskrifter
    Som jeg glæder mig til at prøve.
    Hilsen en husmoder på 68.

Skriv en kommentar